Baker's standard Ltd.

AMELIORANT POUR PÂTE CONGELÉE
AMELIORANT POUR PÂTE CONGELÉE - POUR TOUS LES TYPES DE ROULEAUX DE PAIN, CROISSANTS, BAGUETTES, BUNS, PIZZA, TRANCHES DE SANDWICH AVEC DES PROCESSUS DE PÂTE EXTRÊMES, PAR EXEMPLE LES DOUGHS CONGELÉS

La pâte congelée produit une pâte avec une bonne élasticité qui est facile à travailler et améliore son extensibilité pendant le moulage. L'améliorant évite le dégagement d'eau à la surface des pâtons lors de leur décongélation. Au four, le développement est fort, le pain est doré et brillant avec une mie dont l'alvéole est bien ouverte.

Le levage est rapide et régulier, sans déchirures en surface.

Améliorant pour pâtes, spaghettis, macaronis, vermicelles, nouilles
Améliorant pour spaghettis, macaronis, vermicelles, nouilles, pâtes.Les produits prêts ont une brillance, une couleur, une solidité et une surface hyaline bien manifestes, et ils augmentent leur volume lorsqu'ils sont bouillis.L'améliorant augmente l'absorption d'eau et améliore les propriétés de la pâte pendant le traitement. Les produits fabriqués avec cet améliorant sont cuits sans coller ensemble et ils ont une odeur et un goût agréables. Les pâtes prêtes à l'emploi sont cuites moins longtemps et ne se décomposent pas. La durée du processus technologique est raccourcie et la consommation d'énergie est réduite. Le temps de séchage dans l'usine du fabricant est réduit. Les propriétés d'adhérence de la pâte et sa stabilité sont améliorées. Les produits ont une plus grande tolérance au préchauffage. Le temps de contrôle de la production est réduit. L'utilisation de cet améliorant conduit également à l'unification du processus technologique qui se manifeste par la possibilité de travailler avec des farines de différents indices - y compris la farine de blé tendre.

La principale matière première pour la production de macaronis, tant sur le plan qualitatif que quantitatif, est la farine. Elle est essentielle pour transmettre les propriétés caractéristiques de la pâte et la qualité des pâtes finies. La plus adaptée aux pâtes est le blé dur. Il est utilisé par l'émergence de la production de pâtes. Ce blé répond aux exigences de qualité de la farine.

Notre nouvelle technologie.

En raison du manque de matières premières traditionnelles, notre entreprise a développé de nouvelles technologies pour la production de matières premières non traditionnelles.
Le résultat final est un produit de haute qualité. Le temps de production est réduit et permet l'utilisation de matières premières non traditionnelles - farine de blé tendre, riz et maïs ou farine mixte.